Les sols doivent être calcaires et filtrants, avec en plus une teneur en argile inférieur à trente pour cent (sauf exception) ; un rapport C/N de l’ordre de 10 ; les sols qu’elle apprécie sont aérés naturellement. Création d'une truffière. La maturité de Tuber uncinatum et celle de tuber mesentericum se produisent en automne alors que celle de Tuber melanosporum a lieu en hiver. A 834 plants/ha, l’investissement se monte pour les plants à 6400€ pour un hectare. Pépinière de production de plants truffiers certifiés. Le Elle est vielle d’une quinzaine d’années, la plantation s’est étalée sur environ 4 à 6 ans. Le travail du sol a pour but de favoriser le drainage du sol et donc le bon enracinement des plants. Le problème à l’époque c’est qu’il était difficile d’obtenir des plans mycorhizés. Temps nécessaire pour la plantation : Il est important de noter que le brulé, vingt ans après la plantation peut mesurer plus de 10 m de diamètre, de ce fait on évitera de planter trop près des limites de sa parcelle ... Quelques années après l’apparition des brulés, on trouvera les premières truffes. 3. Ce substrat, appelé aussi terreau truffe, est un substrat idéal pour améliorer et augmenter la production truffière de vos plantations. Le plant truffier ne doit pas subir de stress hydrique les deux premières années. 3) Ouvrir le pot en dégrafant de haut en bas pour libérer la motte. plantation, la densité de plantation ainsi que sur la Fort d’une pratique et d’une expérience acquise par 4 générations de trufficulteurs, Géo BALME, trufficulteur et spécialiste en truffes, le petit dernier de 69 ans, né dans le Vaucluse, premier département français producteur de truffes Melanosporum, a décidé d’apporter son savoir aux nouveaux trufficulteurs ! Elles peuvent ainsi bénéficier des DPB (droits à paiement de base qui remplacent les droits à paiement unique). INRA et du Ecartements entre plants et densités de plantation, Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars, la Texture du sol (argile, sables, limons ). Il vaut mieux planter moins de surface, mais plus dense. On arrose copieusement , environ 10 litres par arbre. 256 pages, illustrées de plus de 100 photographies couleurs. La truffe de Bourgogne prospère sur les sols calcaires ou argilo-calcaires ; les étages géologiques calcaires du trias, du jurassique, du crétacé, ...peuvent lui convenir. La production moyenne d’une truffière en France est généralement comprise entre 10 et 20 kilogrammes de truffes par hectare et par an, parfois plus ; les années sans truffes comme l’année 2003 expliquent en partie ces chiffres. Ainsi, nous estimons que l’arrêt de production des truffières est essentiellement dû aux conséquences écolo- Un labour suivit d’un hersage permettent de planter des arbres truffiers dans de bonnes conditions . Nos derniers Projets : Rénovation d’une ferme, La Tour d’Aigues, 2020. de Tuber melanosporum (Truffe noire). Deux possibilités d’entretien de la surface du sol s’offrent aux trufficulteurs, soit le travail du sol à l’aide d’un outils à dents (cultivateur, vibroculteur, grelinette...) , soit l’ enherbement du sol avec de la fétuque ovine (la plus simple). A Chinon, une truffière à très haute densité en spirale, unique au monde, vient d'être plantée. Ensuite on creuse des trous de dimensions 20cm*20cm*30cm de profondeur à la pioche . Tous les arbres truffiers plantés sur l'exploitation sont des arbres mycorhizés. Il faut être attentif à la texture du sol, à sa structure, à son exposition, à sa réserve hydrique notamment. Suite à la nouvelle réforme de la PAC de 2015, Politique Agricole Commune, les plantations truffières réalisées avec des plants mycorhizés sont considérées comme des cultures pérennes, et sont éligibles dans la réforme de la PAC. Editions Pétrarque 71 Route de GRIGNY Attachées par un long pétiole, elles s'agitent et bruissent au moindre souffle de vent lui donnant ce charme ravissant. LA SYLVICULTURE TRUFFIERE La production de truffe poursuit en France un déclin entamé depuis près d’un siècle : malgré des techniques de mycorhization désormais bien maîtrisées par des pépiniéristes spécialisés, le fonctionnement de la truffe, ainsi que les conditions de sa … FSE et réalisés par la Il faut à la fois prendre soin de l'arbre et du champignon. 2 ans plus tard, un deuxième goutteur avec capillaire est installé avec un point d’irrigation à 50 cm de l’arbre. Il est possible de réaliser environ 250 trous par jour avec cet engin. Il vous sera utile tout au long du processus de trufficulture: 1) A la plantation, ce terreau est mélangé à la vermiculite sporée pour favoriser la reprise de votre plant truffier; noir d'Autriche. Les deux premières années sont essentielles à la réussite de l’implantation de la jeune truffière. Suite à l’analyse de votre sol ; si le pH est trop faible, il est possible de le relever en faisant un apport de calcaire broyé ; cet apport dépend du pH initial du sol, du pH souhaité, de sa teneur en argile et de sa teneur en matières organiques .Nous pouvons effectuer ce calcul pour vous, à partir de votre analyse de sol. Bonsoir à tous Étant passionné comme vous j'aimerais me lancer dans la création d'une truffière d'environ 200 arbres dans un premier temps. Ctifl sur la plantation, un pour melanosporum et un pour uncinatum, ils pourront vous apporter quelques informations..., parfois trop pour le néophyte ! Ce stage est proposés aux trufficulteurs confirmés désireux de se perfectionner à de nouvelles approches culturales en vue d’améliorer leur production. conseils importants pour débuter : L'objectif 1) Préparer des trous cubiques de 25 à 30cm de côté et de profondeur. L’année d’après, la première capillaire est déplacée à 50 cm de l’autre côté de l’arbre. S’installer pour la première fois comme chef d’exploitation individuel ou en société. Historique favols 3 (6.57 Mo) https://youtu.be/9FSMpLg-rGg. La truffe est un champignon calcicole. Des petits groupes sont ainsi constitués afin de travailler autour des questions de chacun. sept. 20, 2014 8:26 am pat24 a écrit : La question de la cloture est purement économique car clôturer à 1,50 ou 1,70 m sur un hectare pour 50 arbres me parait démesuré. Certification de l’arbre truffier, le contrôle Ctifl. Être âgé de plus de 18 ans et de moins de 40 ans au moment de la présentation de la demande d’aides à l’installation. Mais il est impossible de dire au moment de la plantation combien va produire la truffière et à partir de quel âge . Il faut longer le parc de la Fontaine jusqu'à la rue Rachel, la longer jusqu'à trouver la rue Saint Hubert puis tout droit. Les Aides publiques pour la plantation de truffières. conduite pratique de votre plantation. Entre 3 et 5 ans après la plantation, les premiers brulés apparaissent autour des jeunes arbres truffiers. Ce matin, nous partons vers le marché Jean TALON. LA TRUFFE Soit en pratiquant une taille douce type " bonzaï" avec un sécateur, soit une taille plus traumatisante type "ERDF" avec une scie. Tout va dépendre en fait du terrain : le sol de la truffière doit être aéré. Ces brulés vont se développer et suivre la croissance de l’arbre truffier. Le pH eau optimal du sol est compris entre 7.8 et 8.2 ; le calcium échangeable CaO doit être supérieur à 0,5% ; et contenir de 4 à 8% au maximum de matière organique. Les écartements que je préconise sont généralement de 7 à 8 m entre les rangs et 4m à 5 m sur le rang ; soit 200 à 300 pieds par hectare. photo de G. Chevalier 01. Un labour profond est nécessaire dans tous les cas. président du syndicat ou de l'association de votre région Quelques idées reçues sur les sols truffiers. On choisira des plants mycorhizés contrôlés par le Ctifl . Pourtant, dans les milieux maintenus ouverts par les coupes de bois et le pastoralisme, des arbres peuvent produire durant de longues années. Tarifs et dates L’uncinatum croit plutôt sous des climats océaniques (Normandie...),océanique dégradé (bassin parisien...), semi-montagnard (plateau de Langres, contreforts des Alpes...), semi-continental (plateaux de Lorraine...). Il faut retenir que les exigences concernant plants truffiers de chêne pubescent, noisetier et pin Un terrain peu adapté à la production de truffes induira une mauvaise production, voire une absence totale de récolte. Avec le temps le milieu va se fermer progressivement ; le trufficulteur va devoir maitriser le développement aérien de ses arbres en taillant. 91130 RIS ORANGIS. On pose une protection contre les rongeurs et cervidés si on le souhaite, à défaut d’avoir clôturé la parcelle. Les premières récoltes de truffes sont clairsemées et irrégulières ; la plantation truffière va mettre plusieurs années pour atteindre son palier de production. L’après-midi va confirmer cette réalité: nous visitons une truffière en production chez un trufficulteur ayant 50hectares d’arbres truffiers. En effet, l'arbre est le support végétal sur lequel se développe le champignon. Personnellement, je constate qu’il est préférable de clôturer sa parcelle au départ avec un grillage à mailles progressives ; certes cela a un coût et prend du temps , mais cela évite de le faire après l’entrée en production du verger truffier, et cela permet de faire l’économie des filets anti-rongeurs et des tuteurs qui les soutiennent. Prix 28 €. CREATION D’UNE TRUFFIERE du 27 au 31 janvier 2020 du 27 au 31 octobre 2020 ENTRETIEN D’UNE TRUFFIERE du 02 au 4 mars 2020 CAVAGE du 29 au 30 avril 2020 CONTRÔLEUR 3 marchés labellisés : Novembre 2020 Novembre 2020 à Reims Décembre 2020 à Leuglay BIEN VENDRE les 28 et 29 septembre 2020 ou 5 et 6 octobre 2020 e -té e s - Généralement on plante entre 830 (4m entre les rangs*3m sur le rang ) et 1250 (4m*2 m) plants par hectare de truffière ( plantation truffière dense : plus de 830 arbres par hectare ), avec au milieu de l’intervalle l’écartement de 4 m entre les rangs et 2.5 m sur le rang. ww.ctifl.fr/Pages/Kiosque/DetailsOuvrage.aspx ?idouvrage=653 Lors de la plantation, l’arbre est placé à distance du goutteur et la sortie du capillaire est piqué au pied de l’arbre. Pour plus de sécurité il est recommandé de faire procéder à une analyse de … Voici deux ouvrages pour approfondir le sujet de la trufficulture ; un sur la truffe de Bourgogne et un autre sur la Truffe du Périgord. En France cela correspond aux zones de culture de la vigne, la région Champagne n’est pas comprise dans cette zone. Réalisation de la plantation. Pour Tuber melanosporum, il en va autrement ; c’est une espèce de lumière, on peut trouver les premiers carpophores sur des sujets très jeunes (3 ans et demi après la plantation). Seulement , on ne récolte des truffes de façon régulière que sur des sols qui ont un certain potentiel agronomique, l’eau est le facteur limitant majeur de production . Ces mouches européennes, au nombre de 9, sont essentiellement issues du genre Suillia. Re: Création d'une truffière Message par jeanmidu24 » sam. et avec un peu de patience … la récolte. Plantation et protection des arbres. Je suis actuellement à la recherche d'un terrain que … plantation chene truffier vos plants truffiers espagnol inotruf votre dépositaire Gilbert Serane.INOTRUF spécialisée dans la production de plants mycorhizés de hautes … Il en va de même pour la teneur en matières organiques, qui peut monter jusqu’à vingt pour cent. (Cette technique peut s’employer seule pour faire une plantation d’amateur sans labour préalable, mais c’est plus physique !) Le volume de production d’une plantation truffière varie énormément d’une année sur l’autre de 1 à 3, parfois plus. Les plantations faites sur des sols qui ne conviennent pas ou trop pauvres, mal entretenues les premières années, réalisées avec une espèce de truffe inadaptée au sol ou au climat, ou avec des plants mal mycorhizés entrainent généralement une faible production . car Tuber uncinatum préfère plus l'ombre On estime généralement qu’une truffière peut produire pendant plus de 30 ans. Message par vi2s04 » mar. Vous pouvez, si ne souhaitez pas labourer le sol quand il s’agit d’une prairie en place ; faire faire des trous à la mini-pelle de façon à pouvoir planter sans faire d’effort. ANNUAIRE des associations La taille est nécessaire pour le maintien de la production de Tuber melanosporum. Si le sol est compact (cas des sols argileux), il y a bien peu de chances d’observer une production de truffes. De plus il faut une exposition au soleil ,on choisira une pente faible à forte donnant sur le Sud , du Sud Est au Sud Ouest. C’est une condition indispensable à la réussite de la culture. est d'obtenir une fermeture du milieu dans les 8-10 ans On éliminera systématiquement la végétation adventive autour des jeunes plants mycorhizés à l’aide d’un piochon si on n’a pas posé de paillage, et on arrosera copieusement ceux-ci, s’il ne pleut pas . La truffe de Bourgogne nécessite des densités de plantations élevées, c’est une espèce d’ombre. Voir la page : Choisir un terrain calcaire, argilo-calcaire ou crayeux. En zone septentrionale, il faut compter environ 20 mm par décade en période végétative de façon à ce que les arbres puissent se développer normalement . Tuber uncinatum est beaucoup plus plastique que Tuber melanosporum ; elle s’adapte à tous les types de sols calcaires pourvus qu’ils soient filtrants. Pour plus de Cette aide concerne toute personne qui souhaite s’installer comme exploitant agricole à titre individuel ou au sein d’une société agricole. Création d'une truffière Norme de commercialisation . L’investissement est trois fois moindre que pour Tuber uncinatum.Il faut compter environ 2280€ par hectare pour les arbres , avec une densité de 286 arbres/ha ; auquel il faut éventuellement ajouter les paillages, les filets , les tuteurs . Il vaut mieux planter moins de surface, mais plus dense. La nature des sols . Les truffes poussent dans des zones climatiques comprises entre le 30 ème et le 60 ème parallèle. La trufficulture est la culture de la truffe au niveau d'une truffière, terrain où le choix des plants (essences d’arbres et plants mycorhizés) favorise le développement de ce champignon.Les trufficulteurs utilisent les techniques agronomiques visant à la production, à la cueillette et à la commercialisation des truffes. Jean-Michel RICARD (Ctifl) - François BERGOUGNOUX (Ctifl) - Gabriel CALLOT (Inra) - Gérard CHEVALIER (Inra) - Jean-Marc OLIVIER (Inra) - Jean-Claude PARGNEY (Université) - Pierre SOURZAT (Station du Montat) Combler celui-ci avec de la terre fine en tassant légèrement à la main.On recouvre le dessus de la motte avec au moins 5 cm de terre fine, voire 10-15 cm si la profondeur du sol le permet. Blog de suivi de la création d'une truffière en Périgord. Université de Reims Champagne-Ardenne. On prétend généralement que la truffe pousse sur des sols pauvres ; c’est généralement le cas. La première année mon père à planté 200/300 plants, le reste s’est réparti sur les années suivantes. Prise en compte de l’exposition. Voici deux fichiers édités avec l’aide du Maîtrise d’œuvre de conception & de réalisation. Nous faisons des devis sur demande pour les plants et les protections, n’hésitez pas ! La truffe de Bourgogne n’aime pas la lumière ! Création d'une truffière municipale pédagogique Les agents municipaux des Espaces verts viennent de planter 44 arbres truffiers sur un terrain situé au pied du rocher de l'Arsault. Il faudra donc veiller au bon développement de ses racines, et à sa bonne santé.